レシピ
※参考レシピ 【NHK・みんなのきょうの料理】ミートサンドキャベツ
※分量は二人分
・キャベツ 1/2コ（約600g）は水で洗って適当な大きさに手でちぎる。たまねぎ 1/6コ（40g）は細かいみじん切りにする。合びき肉 120g
・バター 大さじ1、オリーブ油 大さじ1、白ワイン 大さじ2、塩こしょう（先入れ）少々
・水 1+1/2カップ、しょうゆ 小さじ1、ウスターソース 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ4、塩こしょう（後入れ）少々
鍋にバター、オリーブ油を熱し、合いびき肉を炒める。肉の赤みがなくなってきたら白ワイン、塩こしょう（先入れ）を加えてじっくり炒める
キャベツを入れて、水、しょうゆ、ウスターソース、トマトケチャップを加えて、煮立ったら火を弱めてふたをして15～20分煮る
最後に煮汁の量を調節し、塩こしょう（後入れ）で味をととのえて出来上がり
参考分量
【8人分】
・キャベツ 2コ（約2400g）、たまねぎ 2/3コ（160g）、合びき肉 480g
・バター 大さじ4（48g）、オリーブ油 大さじ4（44g）、白ワイン 大さじ8（120g）、塩こしょう（先入れ）少々
・水 6カップ、しょうゆ 小さじ4（24g）、ウスターソース 小さじ4（24g）、トマトケチャップ 大さじ16（240g）、塩こしょう（後入れ）少々
【24人分】
・キャベツ 6コ（約7200g）、たまねぎ 2コ（480g）、合びき肉 1440g
・バター 大さじ12（144g）、オリーブ油 大さじ12（132g）、白ワイン 大さじ24（360g）、塩こしょう（先入れ）6g/0.2g
・水 18カップ（3600ml）、しょうゆ 小さじ12（72g）、ウスターソース 小さじ12（72g）、トマトケチャップ 大さじ48（720g）、塩こしょう（後入れ）6g/0.2g
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